食品乳化剂安全性评价
---粮农组织/卫生组织食品添加剂联合专i家委i员会（the joint fao/who expert commit-tee on food additives，jecfa) 是 1956 年建立的国际食品添加剂安全评价的权i威机构，其制定的每日允许摄入量( adi 值) 以及食品添加剂的相关产品规范在国际上均被广泛使用和参考。 [2] jecfa 由各国该领域的学术专i家组成，根据“食品添加剂和污染物安全评估原则”，进行广泛深入的文献---，对食品添加剂和污染物法典委i员会（ccfac) 提交的物质进行毒理学评价，aes原料，并根据各种物质的毒理学资料制定出相应的adi 值。对于没有规定具体adi数值的情况，aes的原料，给出其他安全性评价意见。
日用食用级甘油
其中优i质一种生物精化甘油，除含有---，还有酯类、---等还原糖，属于多元醇类甘油。除具有保湿、保润功能外，化工原料aes，还具有高活性、抗i氧化、促醇化等特殊功效 。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，aes是什么原料，经人体吸收后不会改变血糖和---水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。添加量：0.8%~1%
允许使用的食品乳化剂
对于食品乳化剂的研究和生产起步较晚，在品种和上与国外有较大的差距，1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂2个品种，但是发展速度较快，到2002年允许使用的食品乳化剂为29 种。2017年，gb 2760-2014<食品添加剂使用标准>允许使用的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂共49 种，其中---脂肪酸酯2种、甘油脂肪酸酯及其衍生物9种、聚甘油脂肪酸酯2种、多元醇脂肪酸酯及其衍生物12种、磷脂及其衍生物3种、有机酸盐（乳酸盐、硬脂酸盐、硬脂酰乳酸盐）6种、多元醇类8种及其他（改性淀粉类、植物胶、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠）6种，另外还新增1种（皂树皮提取物）。
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