允许使用的食品乳化剂
对于食品乳化剂的研究和生产起步较晚，在品种和上与国外有较大的差距，1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂2个品种，甜菜碱孕妇可以用吗，但是发展速度较快，到2002年允许使用的食品乳化剂为29 种。2017年，gb 2760-2014<食品添加剂使用标准>允许使用的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂共49 种，其中---脂肪酸酯2种、甘油脂肪酸酯及其衍生物9种、聚甘油脂肪酸酯2种、多元醇脂肪酸酯及其衍生物12种、磷脂及其衍生物3种、有机酸盐（乳酸盐、硬脂酸盐、硬脂酰乳酸盐）6种、多元醇类8种及其他（改性淀粉类、植物胶、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠）6种，三门峡甜菜碱，另外还新增1种（皂树皮提取物）。
aes - 用途
是液体洗涤剂、香波、泡沫浴剂、洗手剂等的主要原料之一，还可作纺织工业润滑剂、助染剂、清洗剂等。
aes - 安全性
---，低---性。大鼠经口ld50: 1820mg/kg。贮存于干燥、通风条件好的库房，甜菜碱表面活性剂，室外存放应有相应的遮阳、防雨措施、防晒、防潮。
aes - 制备
本品制备中包括月桂醇与环氧i乙i烷的缩合，缩合产物---化，中和，压滤除残渣，滤液蒸馏脱醇五个工艺步骤。
将452 kg月桂醇（羟值275～320）投入反应釜中，再把5kg氢氧i化钾投入配减槽中，配制成50%的水溶液后投入反应釜中。抽真空，控制真空度在13.3kpa，逐步升温至120℃左右进行脱水。脱水完成后利用氮气置换空气，驱尽空气后升温至140～150℃，开动搅拌，在3 kpa下通入324kg环氧i乙i烷。然后将釜温逐渐降至5℃左右。加入---进行酸化反应，1h后用烧i碱、酒精溶液进行中和。中和后压滤除去滤渣后，滤液脱醇得成品。
乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴---。乳化剂在液滴表面排列越整齐，乳化膜越牢固，乳状液越稳定。 [4] 乳化的目的是减少乳液制备消耗的能量。为了保持乳液的稳定性，甜菜碱对皮肤的作用，所以乳化剂应具备较强的乳化能力，能形成牢固的乳化膜，以及具有安全、无局部---性、稳定性好且受外界因素较小的性质。
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