食品乳化剂作用
食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其在食品工业中占有相当重要的---，能提高食品，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，---食品的口感与外观，---消费需求。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值（hlb 值），hlb 值越大，则其亲水性越强，反之，其亲油性越强。 [4] 乳化剂分子内一般都含有亲水基和亲油基，决定了乳化剂的亲水性和亲油性。在油相与水相互不相溶的液体中，适量加入乳化剂，并经过一定的加工处理，aesa表面活性剂，可以使其形成均质的分散体系。
磺酸注意事项
危险性概述：如果吞食有害，导致---的烧i伤。潜在健康影响眼睛：造成眼烧i伤。皮肤：导致皮肤烧i伤，可通过皮肤吸收。食入：如果吞食有害.原因---道烧i伤。吸入：如果吸入可烧i伤呼吸道。急救措施眼睛：脱去并隔离被污染的衣服和鞋。用肥皂和清水清洗皮肤。注意---保暖并且保持安静。------了解该物质相关的个体防护知识，注意自身防护。皮肤：立即寻求医i疗援助并冲洗皮肤及衣物附着物，用大量的水至少15分钟，去除。食入：不要催吐。立即寻求医i疗援助。吸入：立即寻求医i疗援助。除去皮肤及衣物附着物和立即转移到通风的地方。如果呼吸困难，给输氧。泄漏应急处理一般信息：使用适当的个人防护设备。溢出/泄漏：用惰性物质吸收溢出容器之液体（如蛭石，沙或土），不要让该化学品进入扩散。操作处置与储存处理：不要吸入粉尘，aesa化学，蒸汽，薄雾或气体。不要直接接触眼睛，齐齐哈尔aesa，皮肤或衣服。不要摄入或吸入。存储：储存在阴凉，干燥的地方。
食品乳化剂安全性评价
---粮农组织/卫生组织食品添加剂联合专i家委i员会（the joint fao/who expert commit-tee on food additives，aesa好还是aes，jecfa) 是 1956 年建立的国际食品添加剂安全评价的权i威机构，其制定的每日允许摄入量( adi 值) 以及食品添加剂的相关产品规范在国际上均被广泛使用和参考。 [2] jecfa 由各国该领域的学术专i家组成，根据“食品添加剂和污染物安全评估原则”，进行广泛深入的文献---，对食品添加剂和污染物法典委i员会（ccfac) 提交的物质进行毒理学评价，并根据各种物质的毒理学资料制定出相应的adi 值。对于没有规定具体adi数值的情况，给出其他安全性评价意见。
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