食品乳化剂分类
常用的食品乳化剂多达几十种，根据不同的目的，可选择不同的乳化剂。根据乳化剂中是否含有亲水基可将其分为离子型表面活性剂（阴离子表面活性有剂羧酸、---酯等，阳离子表面活性剂有聚丙i烯---、脂肪胺盐等）和非离子型表面活性剂（吐温、司班等）。此外，还有例如---酸型的两i性表面活性剂以及复合型表面活性剂等等。根据其来源又可以分为天然型表面活性剂（如卵磷脂、某些蛋白质等）以及合成型表面活性剂（如聚丙i烯---、聚甘油酯等）。
应用领域
咪唑啉本身并不重要，但其衍生物，尤其是2-咪唑啉的衍生物，在医i药和农i药中很重要。如2-----4，5-二氢咪唑是血管扩张剂和降i压药，2-羟甲i基-2-十七烷i基-4，5-二氢咪唑用作苹果黑星病的杀菌剂，烷i基咪唑啉季铵盐是阳离子表面活性剂，在油田开采中广泛用作缓蚀剂、杀菌剂。也用于工业清洗、纺织、合纤、塑料加工、医i疗卫生、采油、食品乳制品、造纸、印染、羽绒、皮革、金属抛光等行业。它是一种---良的，多功能表面活性剂。用于气井的缓蚀剂多是含氮化合物，如胺类、咪唑啉、---类和季胺盐以及含有硫和磷元素的咪唑啉等。其中以咪唑啉及其衍生物的用量大，其用量约占缓蚀剂总用量的90%左右。
柔顺剂选择标准
一个优良的分散剂应满---下要求：1、分散性能好，防止填料粒子之间相互---；2、与树脂、填料有适当的相容性；热稳定性---；3、成型加工时的流动性好； 不引起颜色飘移；4、不影响制品的性能； ---、---。分散剂的用量一般为母料的 5%。
种类
脂肪酸类、脂肪族---类和酯类硬脂---与高i级醇并用，可---润滑性和热稳定性，用量（分数，下同）0.3%-0.8%，还可作聚烯烃的滑爽剂；乙烯基双硬脂---，也称乙撑基双硬脂---（ebs），是一种高熔点润滑剂，用量为0.5%～2%；硬脂酸单甘油酯（gms），什么是表面活性剂aes，三硬脂酸甘油酯（htg）；油酸酰用量 0.2%～0.5%；烃类石蜡固体，熔点为 57～70 ℃，不溶于水，溶于有机i溶剂，树脂中的分散性、相容性、热稳定性均差，用量一般在 0.5%以下。
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