三乙i---用途
4、用作溶液中铝离子的络合试剂，这种反应通常是在用另一种螯合物（如能够与多数金属离子形成稳定络合物的edta）进行络合滴定之前，用于将溶液中的特定离子“掩蔽”（不使其参与滴定）。5、三---i胺及其盐溶液作为水泥熟料（cement clinker）研磨工艺中的工程外加剂、早强剂（总的0.1%），不仅可以防止粉碎过程粉粒的---和气垫作用，提高水泥的流动性和装填密度，而且也可降低粉碎机的动力消耗。但三---i胺络合水泥基质中的重金属和放i射性同位素能够在何种程度上增加它们的溶解度仍然是一个未决问题。6、三---i胺与油酸高温催化剂条件下反应生成的油酸三---i胺脂是用于锅炉水处理、汽车引擎冷却剂、钻井和切削油剂等机械加工工业中缓蚀剂的重要制备组分，椰油酰---牛磺酸钠，保护金属表面，防止氧化。
根据hlb值，将乳化剂分为油包水型(w/o型，即亲油型)及水包油型(o/w 型，即亲水型)两大类。前者使水分散到油中，椰油酰---牛磺酸钠脱盐，如单硬脂酸甘油酯；后者使油分散到水中，椰油酰---牛磺酸钠洗发，如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性，可以分为 [1] ：(1) 阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阴离子的亲水基团，如脂肪酸皂、烷i基---盐（十二烷i基---钠）、烷i基---磺酸盐（十二烷i基---磺酸钠）、磷酸盐等。阴离子乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用，椰油酰---牛磺酸钠提取，也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳化剂配合使用，但不得与阳离子乳化剂一起使用。
食品乳化剂在食品工业中应用非常广泛
在面包、蛋糕类食品中作为品质改良剂，防止面粉中直链淀粉产生疏水作用，从而防止面团老化、回生；促使面筋组织的形成，增强韧性； 提高发泡性，并使气孔分散、致密；促进起酥油乳化、分散，---组织和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成稳定、均匀的乳液，从而---人造奶油的组织结构。在鱼肉糜、香肠等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高组织的均质性，并有利于该类食品表面被膜的形成，提高商品性和储存性。在糖果类食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的细腻性，同时使制品表面起霜，防止与包装纸的粘连，并防止砂糖结晶。在饮料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗i氧化等作用。
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