乳化剂在食品中的应用领域
糖果、巧克力一些常见糖果，如奶油糖、太妃糖以及巧克力中都含有大量油脂，在加工过程中添加乳化剂（如分子蒸馏单甘酯），可以将糖果中的油脂乳化，使油脂与其他物质形成乳化体系，防止糖果油脂分离，稳定糖果的外形，抑制巧克力中的油脂结晶，---巧克力及糖果的口感。
冰淇淋乳化剂可以使冰淇淋中的油脂分子大小一致且均匀分布，有效防止冰淇淋中由于冰晶的形成，而影响产品的细腻口感，提高乳状液的稳定性。某些乳化剂（如乳清蛋白、甘油单酸酯）还可取代传统冰淇淋中的部分脂肪，且不会明显改变冰淇淋产品特有的口感，以降低冰淇淋的热量，促进低脂冰淇淋的发展。
应用领域
咪唑啉本身并不重要，aesa，但其衍生物，尤其是2-咪唑啉的衍生物，在医i药和农i药中很重要。如2-----4，5-二氢咪唑是血管扩张剂和降i压药，2-羟甲i基-2-十七烷i基-4，5-二氢咪唑用作苹果黑星病的杀菌剂，烷i基咪唑啉季铵盐是阳离子表面活性剂，在油田开采中广泛用作缓蚀剂、杀菌剂。也用于工业清洗、纺织、合纤、塑料加工、医i疗卫生、采油、食品乳制品、造纸、印染、羽绒、皮革、金属抛光等行业。它是一种---良的，多功能表面活性剂。用于气井的缓蚀剂多是含氮化合物，如胺类、咪唑啉、---类和季胺盐以及含有硫和磷元素的咪唑啉等。其中以咪唑啉及其衍生物的用量大，其用量约占缓蚀剂总用量的90%左右。
三---i胺物理性质
熔点：21℃沸点：335.4℃密度：1.124g/cm3折射率：1.485（20℃）闪点：179℃（cc）临界温度：514.3℃临界压力：2.45mpa外观：无色至淡黄色粘性液体，表面活性剂aesa是什么，室温下为无色透明粘稠液体溶解性：溶于水，aesa的功效与作用，甲i醇、丙i酮、氯i仿等，微溶于乙i醚和---，在非极性溶剂中几乎不溶 [1] 化学性质三---i胺的碱性比氨弱（pka=7.82），aesa活性剂，具有叔胺和醇的性质。与有机酸反应低温时生成盐，高温时生成酯。与多种金属生成2~4个配位体的螯合物。用次氯酸氧化时生成胺氧化物。用高碘i酸氧化分解成氨和甲醛。与---作用生成吗i啉代---。三---i胺在低温时能吸收酸性气体，高温时则放出。
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