磺酸，通式为r-so3h，磺基与烃基（包括芳基）相连接而成的一类有机化合物。强酸性，有比较大的水溶性，用于制染料、药i物、洗涤剂，有多种制法。
通式r-so3h，式中r为烃基。磺酸大多是合成产品，只有β----乙磺酸nh2ch2ch2so3h等少数几种磺酸存在于自然界。磺酸基团为一个强水溶性的强酸性基团，磺酸都是水溶性的强酸性化合物。芳香族磺酸分子中的磺酸基团可被---、qing基所取代，是制备酚、腈的中间体。磺酸可由芳香烃的磺化反应，橄榄油酸---己酯，或---的氧化反应制备。---酸可作酯化、水解和烷i基化的催化剂。长链的磺酸的钠盐如n-c11h23-ch2是一类能抗硬水的洗涤剂。很多染料分子中的磺酸基团可使有颜色的化合物具有水溶性。十二烷i基---磺酸钠可作洗涤剂。由磺酸可制得氯化砜，在有机合成中用途很大。磺酸分子中的桹h部分，可被卤原子、---等取代。例如，---氯是有机合成和分析化学中常用的中间体。对---磺i胺是一类消i炎药。糖精钠也是一种磺i胺。
114种食品乳化剂中，有45种jecfa给出了确定的adi值、（每日大耐受摄入量）值或pm-ti（每周耐受摄入量）值，氢化橄榄油酸---己酯，这类物质可以在规定食品种类及用量范围内使用； 49种食品乳化剂没有规定adi值(not limited或not specified) ，说明这类物质的毒性很小，橄榄油酸---己酯是什么，以现有的化学、生化、毒理或其他方面的资料和总膳食摄入水平，不会对人体造成健康危害，因此用一个数值表示adi不一定是必须的，橄榄油酸---己酯怎么提炼，符合这一标准的添加剂必须按照---原则使用；17种食品乳化剂由于毒理学资料不够完善，没有制定出adi值（no adi allocated）及其他安全性评价意见； 另外还有3种食品乳化剂因为没有提供完善的毒理学资料，jecfa委i员会撤回了之前暂定的adi值或其他安全性评价意见，以及产品规范等
合成行业应用领域
乳化剂在材料合成行业的应用主要是利用它进行乳液聚合合成涂料、粘合剂等产品。寻找性能稳定、价格低廉的高i效乳液聚合剂是该行业乳化剂的研究发展方向。例如在粘合剂的合成中，聚丙i---酯粘合剂的广泛应用就是由于丙i烯i酸酯类乳液粘合剂的聚合必须在低分子量表面活性剂的条件下使聚合物分散在水中，从而造成了一部分游离乳化剂残留在聚合物中，降低了乳液粘合剂在基材表面的附着力。为了解决此问题并有效防止成膜后乳化剂的迁移，能够提高涂膜的耐水性和附着力的可聚合乳化剂得到了进一步研究。此外，在材料合成中，型反应性乳化剂作为传统乳化剂的替代品得到进一步应用，例如乳化剂sr－10不仅乳化能力强、---良、符合各种物性要求并具有较低的起泡性等优点。
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