乳化剂发展历史
发展历史编辑 ---乳化剂是指能---乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 gb 2760—2014<食品添加剂使用标准>规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要---，几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的高i效食品添加剂，除了具有典型的表面活性之外，在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。
根据乳化剂hlb值的大小可分为亲油型表面活性剂（hlb值小于10，如司班）和亲水型表面活性剂（hlb值大于10，兴安盟十三烷醇偏---三酸酯，如吐温）。乳化剂的性能各不相同，在当今食品加工业中，为了---食品乳化剂的功能，常常也会将不同的乳化剂复配使用，常见的方法就是调节乳化剂的亲水亲油平衡值（hlb），改变亲水亲油性，决定乳化剂的类型，十三烷醇偏---三酸酯安全吗，使其具有更广的实用适应性。
咪唑啉型表面活性剂
一类---异的表面活性剂，十三烷醇偏---三酸酯沸点，其分子中同时含有阴、阳两种离子基，是改良型和平衡型的两i性表面活性剂。其性质温和，十三烷醇偏---三酸酯的作用，有---的去污，起泡和乳化性能，尤其以极低的毒性、对皮肤和眼睛的---性极i小，发泡性---．优异的乳化性能以及---的生物降解性，在日用化工、纺织、印染等方面有着十分广阔的应用前景，广泛用于---用香波和低---性香波中，也用于化妆品和清洁剂生产中．还可以用作纤维的柔软剂和抗静电剂等方面
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