乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此---，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多数为油相；连续相可以是油相，也可以是水相，大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（hlb值）”，hlb值愈低，其亲油性愈强；反之，hlb值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的hlb值不同，为了获得稳定的乳状液，必须选择合适的乳化剂。
界面的形成以及稳定性的机理：
在体系中加入乳化剂后，在降低界面张力的同时，形成一层界面膜，月桂醇------酯钠是什么，界面膜对分散相液滴具有保护作用，月桂醇------酯钠的公司，使其在布朗运动中的相互碰撞的液滴不易聚结，而液滴的聚结（破坏稳定性）是以界面膜的破i裂为前提，因此，界面膜的机械强度是决定乳状液稳定的主要因素之一。当乳化剂浓度较低时，界面上吸附的分子较少，界面膜的强度较差，形成的乳状液不稳定。乳化剂浓度增i高至一定程度后，界面膜则由比较紧密排列的定向吸附的分子组成，这样形成的界面膜强度高，---提高了乳状液的稳定性。降低体系的界面张力，是使乳状液体系稳定的---条件：而形成较牢固的界面膜是乳状液稳定的充分条件。乳状液的形成是大自然自发运动的结果，它符合自发运动的基本规则即增熵和降能。
应用用途
易溶于水，具有优良的去污、乳化、发泡性能和抗硬水性能，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。广泛应用于香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品，用于纺织工业润湿剂、清洁剂等，月桂醇------酯钠厂家，也可用作阴离子表面活性剂。贮存在高温（摄氏50度以上）或在酸（(ph=5）的环境中，烷i------盐可能产生分解作用，分解的原因是由于烷i------盐发生了水解。鉴于烷i------盐在高温下很容易水解，鹤壁月桂醇------酯钠，此产品应避免贮存在50℃以上的环境。使用注意在不含粘度调节剂的情况下，如果要把aes稀释为含有30%或60%活性物质的水溶液，常会导致一种粘性高的凝胶。为避免这一现象，正确的方法是将高活性产品加到规定数量的水中去，同时加以搅拌。而不要将水加到高活性原料，否则便可能导致凝胶的形成。
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