乳化剂发展历史
发展历史编辑 ---乳化剂是指能---乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，食品乳化剂是 gb 2760—2014<食品添加剂使用标准>规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2，是食品工业中用量多的添加剂，在食品生产和食品加工过程中占有重要---，几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的高i效食品添加剂，除了具有典型的表面活性之外，在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。
食品乳化剂在食品工业中应用非常广泛
在面包、蛋糕类食品中作为品质改良剂，防止面粉中直链淀粉产生疏水作用，从而防止面团老化、回生；促使面筋组织的形成，增强韧性； 提高发泡性，并使气孔分散、致密；促进起酥油乳化、分散，---组织和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成稳定、均匀的乳液，从而---人造奶油的组织结构。在鱼肉糜、香肠等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高组织的均质性，并有利于该类食品表面被膜的形成，提高商品性和储存性。在糖果类食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的细腻性，同时使制品表面起霜，防止与包装纸的粘连，并防止砂糖结晶。在饮料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗i氧化等作用。
柔顺剂作用
2、防止浮色发花。3、提高着色力注意着色力在自动调色系统中并非越高越好。4、降低粘度，增加颜料载入量。5、减少絮凝是这样的，但越细粒子表面能越高，需要越高吸附强度的分散剂，但吸附强度太高的分散剂可能造成对涂膜性能的不利。6、增加贮藏稳定性其实原因和上相似，一旦分散剂稳定强度不够，反而贮藏稳定性变差（当然从你的图片上看是没问题的）。7、增加展色性，增加颜色饱和度、增加透明度（有机颜料）或遮盖力（无机颜料）。tego dispers润湿分散剂帮助颜料润湿与稳定，防止浮色发花以及颜料沉降，在储存过程中保持稳定的颜料遮盖力与色强度，同时---大的得色量，少的研磨步骤。由于这些助剂可降低粘度，油污净原料配方，分散时能增加到高的颜料浓度，所以生产的涂料与颜料浓缩浆更具成本效益。tegodispers 757 w用于生产水性颜料浓缩浆。对于耐腐蚀水性涂料，它也是首i选产品。像tegodispers 750w 和 tegodispers 755 w一样，可满足高的光学与流变性能要求。对于既适用溶剂型也适用水性配方的通用色浆，tegodispers 65x系列是现有不含乙---烷i基酚的市场标准产品。tegodispers 656， 670 和685---适用于现代溶剂型配方。在uv体系，tegodispers 685适用于所有的颜料，tegodispers 688适用于消光粉。所有的tegodispers产品均不含乙---烷i基酚。
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