2017年，乙---化烷基---钠 标准，jecfa 评价的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂一共有114种，有ins号的104种。其中种类多的是多元醇脂肪酸酯类（33种) ，包括---脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16种，磷酸盐、有机酸及其盐类31种，乙---化烷基---钠检测，植物胶类12种，纤维素及其衍生物8种，其他如磷脂类、酪蛋白酸钠、皂树皮提取物等14种
根据乳化剂hlb值的大小可分为亲油型表面活性剂（hlb值小于10，如司班）和亲水型表面活性剂（hlb值大于10，乙---化烷基---钠 价格，如吐温）。乳化剂的性能各不相同，在当今食品加工业中，为了---食品乳化剂的功能，常常也会将不同的乳化剂复配使用，常见的方法就是调节乳化剂的亲水亲油平衡值（hlb），改变亲水亲油性，决定乳化剂的类型，使其具有更广的实用适应性。
性能及用途:
广泛用于液体洗涤剂如餐洗、洗发香波、泡沫浴液、洗手液等。aes也可用于洗衣粉及重垢洗涤剂中，用aes部分取代las不仅可以少用或不用磷酸盐，还能减少总活性物用量。并可作为纺织印染，乙---化烷基---钠，石油i皮革等行业的润滑剂助染剂，清洁剂、发泡剂、脱脂剂等。
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