2017年，jecfa 评价的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂一共有114种，丁二醇在化妆品中的作用，有ins号的104种。其中种类多的是多元醇脂肪酸酯类（33种) ，包括---脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16种，供应丁二醇，磷酸盐、有机酸及其盐类31种，植物胶类12种，纤维素及其衍生物8种，其他如磷脂类、酪蛋白酸钠、皂树皮提取物等14种
食品乳化剂作用
食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其在食品工业中占有相当重要的---，能提高食品，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，---食品的口感与外观，---消费需求。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值（hlb 值），hlb 值越大，则其亲水性越强，反之，其亲油性越强。 [4] 乳化剂分子内一般都含有亲水基和亲油基，决定了乳化剂的亲水性和亲油性。在油相与水相互不相溶的液体中，适量加入乳化剂，并经过一定的加工处理，可以使其形成均质的分散体系。
---，又名甘油，是一种有机化合物，化学式为c3h8o3，无色无臭透明黏稠液体，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫i---、qing---和二氧i化硫，与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，不溶于---、氯i仿、四氯i化碳、二硫i化碳、石i油醚和油类，丁二醇分析，主要用作有机化工原料，也可用作分析试剂和润滑性泻药。
甘油发现历史
甘油，丁二醇，1779年由斯柴尔（scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有chevreul，希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（glycerine）。第i一次i大战期间，因其为制造火i药的原料，则产量大增。
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