乳化剂常见误区
从分子结构和作用对象认识，没有这2种特性的物质，即使可以制备乳化液，十二烷基糖苷，也不是乳化剂。该类物质有一定的乳化稳定性，例如羧甲i基纤维素钠（简称cmc 或cmc-na，为天然纤维的---被羧甲i---化制成），它是天然高分子化合物，由多个2个---分子组成的纤维二糖构成，具有食品增稠剂的分散作用，但是，羟甲i基纤维素没有亲水和亲油疏水的基团，并不是一种两亲性物质，因此羟甲i基纤维素不是乳化剂。
2017年，烷基糖苷0814，jecfa 评价的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂一共有114种，有ins号的104种。其中种类多的是多元醇脂肪酸酯类（33种) ，包括---脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16种，磷酸盐、有机酸及其盐类31种，植物胶类12种，纤维素及其衍生物8种，其他如磷脂类、酪蛋白酸钠、皂树皮提取物等14种
aes - 性能与应用
易溶于水，浙江烷基糖苷，具有优良的去i脂肪醇聚氧乙烯醚---钠 污、乳化、发泡性能和抗硬水性能，烷基糖苷的作用，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。使用时请注意：在不含粘度调节剂的情况下，如果要把aes稀释为含有30%或60%活性物质的水溶液，常会导致一种粘性高的凝胶。为避免这一现象，正确的方法是将高活性产品加到规定数量的水中去，同时加以搅拌。而不要将水加到高活性原料，否则便可能导致凝胶的形成。
本品在纺织工业中用作维纶油剂和其他合成纤维油剂的组分。亦可作液体合成洗涤剂的原料，具有扩散性好、洗涤作用强的优点。
用于日用化工、纺织、石油i皮革、印染等行业。
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