乳化剂在食品中的应用领域
发酵食品面包、糕点的制作一般都需要发酵且食品的储藏期不长。乳化剂可以作用于面团本身,抑制淀粉的老化,以起到保鲜作用。乳化剂还可以提高糊化温度、提高大黏度、降低小黏度。利用乳化剂的起泡性,维持面包及糕点膨胀的外观,作用于面团,橄榄油peg7酯类是油吗,以提高发酵能力,---食品口感。
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柔顺剂原料分类
1、有机硅类:这类柔软剂爽滑效果比较好,橄榄油peg7酯类是,大的弊端就是价格昂贵,成本较高,橄榄油peg7酯类英文,使用时及易造成飘油。不适合在日益竞争的现代工业中长期发展;2、软片类:这类主要以脂肪酸盐为主,使用比较方便,但这类柔软剂软片用量大,成本也相应比较高。不适合降低综合成本,提高工业利润的需求;3、d1821也即是双十八烷i基二甲i基---,这类柔软剂大的缺点是生物降解性差并且黄变---;随着公共意识的提高,的要求,此类产品也不能满足社会发展的需求;4、酯基季铵盐:这类柔软剂柔软性能稳定,橄榄油peg7酯类,用量小,---生物降解性,---,更---有抗黄变、杀菌消毒等多项功能。可以说该类柔软剂产品是今后柔软剂行业的一种---趋势。5、gemini阳离子柔软剂:特殊结构阳离子gemini表面活性剂,特殊结构阻抑了其在有序---过程中的头基分离力,---地提高了表面活性;同时该产品与常规单烷i基单季铵盐及双烷i基单季铵盐相比具有极低的临界胶束浓度,因而在达到同样效果的情况下用量---地降低。 广泛用作高i效柔软剂、抗静电剂、膨松剂、杀菌剂;单季铵盐阳离子表面活性剂的增效剂。
aes的制法是脂肪醇醚与s03或氯磺i酸发生---化反应后,再用naoh中和制得。aes的乙---化烷i基---钠含量是70%,未---化物含量(相对100%aes)≤2.3%,---钠含量(相对100%aes)≤1.7%,色泽,hazcn(5%aes溶液)≤10%,ph值是9.4。用途:广泛应用于液体洗涤剂,如香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品;用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。也可作为纺织印染、石油i皮革等行业的润湿剂、助染剂、清洗剂、发泡剂、脱脂剂等。
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