乳化剂常见误区
从分子结构和作用对象认识，没有这2种特性的物质，即使可以制备乳化液，也不是乳化剂。该类物质有一定的乳化稳定性，sles化学结构，例如羧甲i基纤维素钠（简称cmc 或cmc-na，为天然纤维的---被羧甲i---化制成），它是天然高分子化合物，由多个2个---分子组成的纤维二糖构成，具有食品增稠剂的分散作用，sles成分，但是，羟甲i基纤维素没有亲水和亲油疏水的基团，化学sles，并不是一种两亲性物质，因此羟甲i基纤维素不是乳化剂。
aes表面活性剂，sles，学名脂肪醇聚氧乙烯醚---钠。
1、广泛应用于香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品；用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。
2、洗涤行业： 作为非离子表面活性剂，起乳化，发泡、去污作用。是洗手液、洗衣液、沐浴露、洗衣粉、洗洁精、金属清洗剂的主要活性成分，但是不耐强碱。
3、纺织印染行业： 作为纺织印染助剂，起乳化作用：乳化硅油 渗透剂 匀染剂 丙纶油剂。
4、造纸行业行业： 作为脱墨剂，毛毯净洗剂，脱树脂剂。
5、其他如农i药乳化剂，原i油破乳剂，润滑油乳化剂等。
aes使用时请注意：在不含粘度调节剂的情况下，如果要把aes稀释为含有30%或60%活性物质的水溶液，常会导致一种粘性高的凝胶。为避免这一现象，正确的方法是将高活性产品加到规定数量的水中去，同时加以搅拌。而不要将水加到高活性原料，否则便可能导致凝胶的形成。
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